実現できる節電２０％
夢でない3期でピーク更新
木曽路（８１６０）は４期ぶりに反転。続伸の見通し。前期３Ｑからバランスを取り戻した。１、２Ｑ大震災、原発事故に伴う対応で混乱したが、８月末から産地指定による牛肉の放射線検査を始め、セシウム暫定規制値の１０分の１と判明。客足が戻っている。事実、３月の既存店売上高１２３％（直前期８７％）。４Ｑ１０店撤退（契約満了1）、減損１億９００万円（直前期４億４５００万円）計上し不採算処理一巡。前期末１６９店舗（うち木曽路１１５）。１月の組織変更で顧客起点営業に切り替えたほか、本社１階を（旧店舗跡）従業員の教育・接客研修用に一新。ピンチのあとチャンスがやってきた。４、５月堅調という。今期の出店１１（退店１）。うち木曽路７の計画。設備投資１９億８０００万円（前期１１億円）と厳選の印象。ちなみに、償却１４億３０００万円（同１５億２８００万円）。０１年国内でＢＳＥが発生して以来、０２年飲酒厳罰、０４年鶏インフルエンザ・牛トレサビリティ、０８年リーマンショック、さらに大震災や原発事故、猛烈な円高をしのぎ１０年越し。今年安定運、２０２０年（創業７０年）にかけて上昇運。１０月名古屋駅前に出店する新業態が次世代の風を吹き込みそうだ。俗に洋風居酒屋。２０～４０代中心の男女を対象に手作りワインと和風のビストロ（南欧料理）が目玉。客単価３５００円前後で学生のコンパにも合いそうだ。懸案の素材屋を都心部２６（ピーク６０）に絞り底入れ。５月茨木にオープンする鈴のれんは和食新業態５年で８店舗目。順調のようだ。課題がじゃんじゃん亭（焼肉業態）としても、セシウムとユッケ相手に強かなもの。和牛一本にしぼり９０％戻した。前半の営業赤字９億２１００万円に対し、後半営業利益２１億７３００万円。後半需要期に変わりないが、４期連続営業赤字で折り返し危機感浸透。節電、労働時間管理、経費削減など販管費の改善が主因。客席を除き夏場１５％節電に成功し２０％でも実現できるという。外食業界は９７年の２９兆円をピークに０９年２３兆円まで落ち込んだが、大震災と原発、円高一巡を機に回復。徐々に上向いている。
２０１３年３月期（非連結）は、売上高４７０億円（６・５％増）、営業利益１８億円（４３％増）、経常利益１８億８０００万円（３８％増）、純益９億２０００万円（２・２倍）の見通し。配当１４円（中間７円）を据え置く予定。前半５億円営業赤字予想だが、足もとがいいだけに５期ぶり黒字で折り返すと面白い。前期を足場に３期でピーク更新も夢ではない。８日１５７５円で引けたが、客足が日経平均と連動することも事実で、大震災直前の高値（１８３３円）更新が注目される。
